Inició su formación musical en la escolanía de la Basílica de la Merced de Barcelona, ??y la amplió estudiando piano, violín, canto y guitarra. Se dedicó especialmente a la guitarra, que aprendió con el reconocido profesor e instrumentista Bonaventura Bassols, y con la guitarra destacó como instrumentista y compositor. En su juventud hizo varias giras de conciertos por Europa, y alcanzó fama de virtuoso, especialmente por sus interpretaciones de obras de Dionisio Aguado y José Brocà. En Barcelona actuó en dúo http://creativeguitar.org/sheet-music/ferrer-jose] con Josep Ferrer.
Posteriormente se dedicó a la dirección: dirigió la capilla de música de la catedral de Barcelona durante diecisiete años (1841-1858), la orquesta del Teatro Principal de Barcelona en representaciones de varias zarzuelas, y trajo la dirección musical del Teatro de los Campos Elíseos de Madrid, y del Teatro Principal de Zaragoza. También se dedicó a la enseñanza del canto y de la guitarra. Su esposa era hija de Pietro Donatutti, un director de orquesta que había llevado la del Liceo los años 1839 a 1840. Josep Viñas murió en su Barcelona natal.
Como compositor fue autor de obras para guitarra y piano de carácter didáctico para sus alumnos y otros más lucimiento para sus amigos de la sociedad barcelonesa.